저희 아파트 근처 한ㅊ설렁탕(프랜차이즈)은 밥 빼고 포장하면
3인분 가격에 4인분을 제공하는 이벤트를 실시 합니다.
밥을 빼는 대신, 국물 양과 고기 양을 더 주십니다.
마침 집에 포장주문한 한ㅊ설렁탕이 있었는데,
설렁탕 국물에 넣어 먹을 김치만두를 찾던 중 주문했습니다.
▶ 평소 식습관
평소 나트륨, 조미료, 고춧가루, 청양고추, 지방 잔뜩 함유된 음식 싫어합니다.
화끈하고, 짜고, 자극적인 음식은 가능한 회피하는 편입니다.
- 평소 설탕 대신 올리고당 또는 알룰로스 사용합니다.
- 적당히 절제된 맛, 싱겁고 담백한 맛, 새콤달콤한 맛을 좋아합니다.
- 평소 좋아하는 만두 스타일은 중국식 샤오롱바오,
돼지고기와 생강맛이 느껴지는 중국식 고기만두 스타일 입니다.
샤오마이, 하가우 같은 홍콩식 스타일의 깔끔한 딤섬도 좋아합니다.
▶ 해화당 김치왕만두 색상
- 만두속 색상이 진한 빨간색 보다는 오렌지색에 가깝습니다.
김치에 붙어있는 고춧가루를 적당히 털어내거나, 또는 적당히 씻어내고
속재료에 사용한 듯한 느낌 입니다.
- 만두속 만들 때, 일반적으로 김치에 묻어있는 고춧가루 털어내거나, 또는
김치를 물에 씻어 사용하면, 고춧가루의 텁텁한 맛이 중화되고,
보다 담백한 맛이 난다고 알려져 있습니다.
- 개인적 취향 관점에서는 만두 속재료의 빨간 색상이 너무 진할 경우,
왠지 인공색소 함유한 듯한 기분이 들어서 피하는 경우가 많습니다.
▶ 김치의 스타일도 지역별로 많이 다르다고 알려져 있죠.
- 서울경기 스타일 김치: 고춧가루 양념 적고, 젓갈을 적게 넣은
가볍고 깔끔한 맛이라고 알려져 있습니다.
- 전라도 스타일 김치: 고춧가루와 젓갈을 많이 넣어서, 젓갈 맛이 진하고.
묵직한 느낌의 진한 양념이 배추에 많이 묻어 있다고 알려져 있습니다.
- 해화당 김치왕만두 속의 김치는 경기도와 전라도의 중간 스타일 느낌입니다.
- 개인적으로, 고춧가루, 젓갈 양념 범벅되어 고춧가루 많이 씹히는 김치는 싫어합니다.
- 지역별로 선호하는 김치 스타일이 다르다 보니,
선호하는 김치만두 맛과 스타일도 지역별로 달라질 것 같습니다.
▶ 해화당 김치왕만두 맛에 대한 의견
- 어린 시절 집에서 가족들끼리 만들어 먹던 손만두 형태에 가깝다고 느꼈습니다.
- 김치의 고춧가루를 적당히 씻어내고, 두부를 함유한 듯한 맛에 가깝습니다.
- 살짝 톡 쏘는 듯한 매운 맛이 조금 느껴지긴 하지만,
전체적인 재료와 맛의 밸런스가 좋은 것 같습니다.
- 단 맛은 적습니다. 설탕처럼 단 맛 심한 만둣속을 싫어하는 저에게는 괜찮았습니다.
- 만두피는 얇은피 만두보다 두껍지만, 일반적인 시판 왕만두 보다는
살짝 얇은 듯 하며, 만두피의 밀가루 냄새가 적은 편 입니다.
- 사골국물 베이스 만두전골, 만둣국 끓일 때 넣으면 좋을 것 같습니다.
- 개인적으로 깍두기 입자 씹히는 만두 싫어하는데요.
해화당 김치왕만두는 깍두기 없이 김치만 함유되어 좋았습니다.
*자극적인 느낌: 풀무원 얇은피 김치만두(자극) > 곰곰 김치왕만두 > 해화당 김치왕만두 > 동원개성 김치왕만두(저자극)
*매운 느낌: 풀무원 얇은피 김치만두(매콤) > 곰곰 김치왕만두(매콤) > 해화당 김치왕만두(약간 매콤) > 동원개성 김치왕만두(살짝 매콤)
▶ 곰곰 김치왕만두와 풀무원 얇은피 김치만두를 가볍게 톡 쏘는
자극적인 매운맛이 느껴지는 맛에 비유 한다면,
해화당 김치왕만두는 은근히 묵직하고, 푸근한 느낌의 맛이 있습니다.
- 집에서 직접 만든 손만두를 살짝 매끈하고 정제된 스타일로
업그레이드 시킨 버전 느낌에 비유하면 좋을 것 같습니다.
- 평소 매끈하고, 담백하고, 정제된, 군더더기 없는 식감을 선호하지만,
가끔 푸근한 집밥 먹는 느낌같은 손만두가 생각날 때 주문하면 좋을 것 같습니다.
떡국에 넣어 먹으면 맛있어요.
고기냄새 나는 만두 넘 싫어라 하는데
떡국 싯겁게 끓여 김치만두 반으로 잘라
먹으면 간이 딱맞네요
왕만두라 포장안에 5개 들어있어요~
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